Southern Star

Pivní styly: piva typu season, IPA, APA, belgické typy piva "ale"  

Původ: Southern Star je jihoafrická odrůda chmele vyšlechtěná z odrůd Outeniqua a samčí rostliny OF 2/93, povolená v roce 2001

Agronomická charakteristika: 1600-2200 kg/ha, střední uzavřené hlávky

Alfa kyseliny: 12,0-16,5 %

Beta kyseliny: 4,8-5,2 %

Co-humulone: 30-33 % alfa kyselin

Celkové silice: 1.2-1.6 ml/ 100 gr.

Aroma: tropické ovoce, ostružiny, mandarinka

Myrcene: 39-45 % celkových silic

Caryophyllene: 14-17 % celkových silic

Humulene: 20-24 % celkových silic

Farnesene: 4,5-10 % celkových silic

Pivovarská charakteristika: hořká chmelová odrůda s unikátním aroma profilem

Doporučené použití a chmelení: jako granule typ 90, druhé a třetí chmelení, suché chmelení